060513
| お好み焼士 | ［ Hiroshima ］ |
最近、広島に親しいのだが、広島といえば「お好み焼」である。オタフクソースである。
産経新聞の記事によれば、「お好み焼士制度」というものが生まれたそうだ。
２０分間８枚で合格 「お好み焼の達人」育成Posted by 秋山東一 @ May 13, 2006 08:25 AM大阪と並ぶお好み焼き文化の街・広島の味を伝える「お好み焼士制度」が生まれた。上級の「マイスター」は２０分間で８枚焼くことが合格基準。達人によって「広島風お好み焼き文化」を伝承するのが狙いだ。
ソースメーカー、「オタフクソース」（本社・広島市）が社員を対象に設立した。お好み焼きの基礎知識や技術を持つインストラクターと、社内外で料理指導ができるコーディネーター、さらにコーディネーターを指導するマイスターの３段階があり、それぞれ筆記と実技試験がある。筆記は作り方など１００問（５０分）。実技では調理の手際や味などを審査し、マイスターの場合、試験官に説明しながら８枚を焼かなければならない。８月までに試験が行われ、“初代お好み焼士”が誕生。同社は「広島の食文化を伝承する人材を教育することは社の使命」と胸を張る。
m-louis さん、どうもです。
「カープソース」とは初耳、やぁ、いろいろ深いですね。
うちは妻が広島県人のため、最低でも２週間に１回はお好みを家で作って食べます。
そのときは１回目は広島風、２度目に大阪風で焼いてます。
あと、ソースに関しては「オタフクソース」は全国区なので大阪でも買えるんですが、
「カープソース」は広島近郊でないと売ってないので、広島行ったときには良いお土産になります。
広島出身者で地方に行った人がよくお土産で買って帰るみたい。
やぁ、皆さん結構お好きなんだ。
本場、広島で食しておりますので.......それも、そんな昔からというわけではありませんので、「七福」なるお好み焼き、存じ上げませんでしたが、今度、行ってみたいと思います。
七福、なくなったんじゃなかったんですね！
志賀昆虫に行ってお好み焼き食べてという楽しみがあったのに
ある日久しぶりに行ったらなくなってて、あきらめてました。
その頃は今みたいにネット使いまくっていなかったから。
今度行ってきます！
ジャンク食いのshinです....実は広島風で渋谷にとてつもなく旨いお好み焼きがあります。東急本店そばに移ってからはあまり通ってませんが、「七福」といいます。15~16枚焼きますよ！
Posted by: shin @ May 13, 2006 05:09 PM